จินเจน เริ่มต้นจากความตั้งใจที่จะผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับทุกคนโดยนำสูตรลับที่เรียกว่า “เจียงทังจื้อ” ที่สืบทอดต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นของครอบครัวตระกูลจางมาใช้ในการผลิต

โดยเริ่มแรก การผลิตจะเป็นการผลิตกันในครอบครัวและจำหน่ายให้กับคนในชุมชน เมื่อคนที่ได้ดื่มเครื่องดื่มขิงจินเจนรู้สึกชื่นชอบและเริ่มมีการการบอกเล่ากันไปในวงกว้าง จนในที่สุดจินเจนจึงได้ปรับระบบการผลิตเครื่องดื่มขิงผง “จินเจน” จากอุตสาหกรรมในครัวเรือนมาเป็นการผลิตในโรงงานที่ทันสมัย และพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลายเพื่อตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคทุกกลุ่ม และได้มีการจัดจำหน่ายไปทั่วประเทศไทยและทั่วโลก