มันทอดขิง

เมนูประเภท ของคาว

มันทอดคลุกขิง กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นขิงจากจินเจน รสชาติหวานเค็ม เผ็ดร้อนกำลังดี เป็นของว่างทานเล่นที่อร่อยเพลินเกินห้ามใจ

เตรียมมัน:
- ปอกเปลือกมัน ล้างให้สะอาด
- หั่นเป็นชิ้น/แท่ง ตามชอบ (ขนาดพอดีคำ)
- (อาจแช่มันในน้ำเกลือสักครู่ เพื่อลดความดำ)
ทำผงคลุก:
- ผสมผงขิงจินเจน, น้ำตาลทราย, เกลือ, (และพริกป่น, แป้ง ถ้ามี) ในชาม
- คนให้เข้ากัน
ทอดมัน:
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม (ใช้ไฟกลาง)
- พอน้ำมันร้อน นำมันลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ
- ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
คลุกผง:
- ขณะที่มันยังร้อนอยู่ นำไปคลุกกับผงคลุกที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
จัดเสิร์ฟ:
- เสิร์ฟขณะยังร้อนๆ