ปลาดอลลี่นึ่งน้ำขิง

วิธีการทำ

• เตรียมปลา:
  • ล้างเนื้อปลาดอลลี่ให้สะอาด ซับให้แห้ง
  • (อาจบั้งเนื้อปลาเล็กน้อย เพื่อให้สุกง่ายและน้ำซุปซึมเข้าเนื้อ)
• ทำน้ำซุป/น้ำราด:
  • ผสมน้ำเปล่า (หรือน้ำซุป), ผลิตภัณฑ์จินเจน, ซีอิ๊วขาว, และน้ำมันงา ในถ้วย
  • คนให้เข้ากัน ชิมรสและปรับตามชอบ (ถ้าชอบเผ็ด อาจเพิ่มพริกชี้ฟ้าซอย)
• นึ่งปลา:
  • วางเนื้อปลาลงในจานสำหรับนึ่ง
  • ราดน้ำซุป/น้ำราดที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อปลา
  • (อาจวางเห็ดหอม, ต้นหอมซอย บนเนื้อปลา)
  • นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที หรือจนปลาสุก
• จัดเสิร์ฟ:
  • โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย, พริกชี้ฟ้าซอย (ถ้ามี)
  • เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ