9 อาหารบำรุงปอด และรู้จัก “Plant Based Food” ทางเลือกสุขภาพ พร้อมประโยชน์จาก “น้ำขิง” ที่คุณอาจไม่เคยรู้
ในยุคปัจจุบัน การดูแลสุขภาพปอดและระบบภูมิคุ้มกันเป็นเรื่องสำคัญสูงสุด นอกจากการเลือกทาน อาหารบำรุงปอด เพื่อสู้กับฝุ่นและมลภาวะแล้ว วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับเทรนด์สุขภาพที่กำลังมาแรงอย่าง Plant Based Food ซึ่งมีความเชื่อมโยงกับการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม และเคล็ดลับการดื่ม น้ำขิง เพื่อช่วยให้การทานอาหารเพื่อสุขภาพของคุณสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นค่ะ
เริ่มต้นดูแลปอดด้วย 9 อาหารใกล้ตัว
หลายท่านอาจจะยังไม่ทราบว่า อาหารที่ช่วยบำรุงปอดส่วนใหญ่นั้น ก็คือพืชผักสมุนไพรที่เราคุ้นเคยกันดี ซึ่งถือเป็นส่วนหนึ่งของวิถี Plant Based นั่นเองค่ะ:
- 🍎 แอปเปิ้ล: มีใยอาหาร วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ
- 🦪 หอยนางรม: (ยกเว้นสำหรับชาว Plant Based เคร่งครัด) แหล่งสังกะสีและซิลิเนียม
- 🌶️ พริกหวาน: วิตามินซีสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
- 🫒 น้ำมันมะกอก: มีโพลิฟินอลและวิตามินอี ดีต่อระบบหายใจ
- 🎃 ฟักทอง: บำรุงปอดด้วยเบต้าแคโรทีนและลูทีน
- 🌾 ธัญพืชไม่ขัดสี: วิตามินอีสูง ลดความเสี่ยงโรคปอด
- 🪵 ขมิ้นชัน: มีเคอร์คูมิน ช่วยการทำงานของปอด
- 🍵 ขิง: สมุนไพรฤทธิ์ร้อน ต้านการอักเสบ ดีต่อทางเดินหายใจ
- 🍒 เบอร์รี่: มีแอนโทไซยานิน ต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด
เจาะลึก “Plant Based Food” คืออะไร? ทำไมถึงดีต่อร่างกาย?
Plant Based Food คือ อาหารทางเลือกใหม่สำหรับผู้ที่ต้องการงด เลี่ยง หรือลดการทานเนื้อสัตว์ รวมถึงผู้ที่รักสุขภาพ โดยเน้นวัตถุดิบที่ทำมาจากพืชเป็นหลักอย่างน้อย 95% เช่น ผัก ผลไม้ เห็ด เมล็ดพืช ธัญพืช และถั่วต่างๆ
จุดเด่นคือ ต้องไม่มีเนื้อสัตว์ผสม (หรือมีน้อยมากในบางผลิตภัณฑ์) โดยมักนำมาแปรรูปแต่งสีและกลิ่นให้มีรสสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ เพื่อให้ทานง่ายและอร่อยถูกปากค่ะ
สารอาหารที่ได้จาก Plant Based Food
- โปรตีน: ได้จากพืชตระกูลถั่ว เห็ด และธัญพืชต่างๆ โดยเฉพาะถั่วเหลืองและเห็ดที่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี
- คาร์โบไฮเดรต: พบในข้าว แป้ง และพืชตระกูลหัวอย่าง เผือก มัน
- วิตามินและแร่ธาตุ: มีอยู่เต็มเปี่ยมในผักและผลไม้แทบทุกชนิด
- ไขมัน: ได้จากไขมันดีในน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะพร้าว ช่วยให้อาหารมีเนื้อสัมผัสนุ่มชุ่มฉ่ำ
Plant Based Food ดีต่อผู้สูงอายุอย่างไร?
ไม่ใช่แค่กลุ่มมังสวิรัติหรือคนกินเจเท่านั้นที่เหมาะกับอาหารประเภทนี้ แต่ ผู้สูงอายุ คือกลุ่มที่ได้รับประโยชน์สูงสุดค่ะ เพราะ:
- 👴 แก้ปัญหาการเคี้ยว: ผู้สูงอายุมักมีปัญหาฟันและเหงือก การเคี้ยวเนื้อสัตว์เหนียวๆ ทำได้ยาก Plant Based Food มักมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม เคี้ยวง่ายกว่า
- 🌿 ย่อยง่าย ดูดซึมไว: ระบบย่อยอาหารของผู้สูงวัยทำงานได้ลดลง การทานพืชผักช่วยลดภาระของกระเพาะอาหาร ทำให้ดูดซึมสารอาหารไปใช้ได้ดีขึ้น
สำหรับใครที่อยากเริ่มต้น สามารถเริ่มทานได้ทันที! อาจเริ่มจากอาทิตย์ละ 1 วัน แล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น และอย่าลืมล้างผักให้สะอาดเพื่อป้องกันสารตกค้างด้วยนะคะ
🍵 เคล็ดลับเสริมสุขภาพ: ดื่ม “น้ำขิงจินเจน” คู่มื้ออาหาร
การทานอาหารที่มีกากใยสูงอย่าง Plant Based หรือในผู้สูงอายุที่ระบบย่อยทำงานช้าลง อาจเกิดอาการท้องอืดได้ง่าย
“น้ำขิงจินเจน” คือตัวช่วยสำคัญที่ช่วยแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดียิ่งขึ้น
นอกจากนี้ การดื่มน้ำขิงอุ่น ๆ เป็นประจำ ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย ทำให้ปอดแข็งแรง และห่างไกลจากอาการเจ็บป่วยได้อีกด้วยค่ะ
