สามชั้นมรกต หรือไข่ตุ๋นไก่กุ้ง เป็นเมนูที่ผสมผสานความนุ่มของไข่ตุ๋นเข้ากับเนื้อไก่และกุ้งบด พร้อมเพิ่มสีสันด้วยบล็อกโคลี่ ให้รสชาติกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย โดยมีความหอมของขิงช่วยเสริมรสชาติให้โดดเด่นยิ่งขึ้น
สามชั้นมรกต หรือไข่ตุ๋นไก่กุ้ง เป็นเมนูที่ผสมผสานความนุ่มของไข่ตุ๋นเข้ากับเนื้อไก่และกุ้งบด พร้อมเพิ่มสีสันด้วยบล็อกโคลี่ ให้รสชาติกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย โดยมีความหอมของขิงช่วยเสริมรสชาติให้โดดเด่นยิ่งขึ้น
ไก่บด
กุ้ง
น้ำมันงา
เกลือป่น
ไข่ไก่
ซีอิ๊วขาว
น้ำเปล่า
ขิงผง 100% ไม่มีน้ำตาล
บล็อกโคลี่ (หั่นชิ้นเล็ก)
นำไก่ กุ้ง น้ำมันงา และเกลือป่น ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนเข้ากัน
จากนั้นนำส่วนผสมเทลงในภาชนะสำหรับนึ่ง ปาดให้เรียบเพื่อเป็นชั้นฐาน
ตอกไข่ไก่ใส่ชาม เติมซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า และขิงผง จินเจน จากนั้นตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
เทส่วนผสมไข่ลงบนชั้นฐานที่เตรียมไว้
นำบล็อกโคลี่ที่หั่นไว้ โรยบนหน้าส่วนผสมไข่ให้ทั่ว
ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน
นำภาชนะลงนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 20–30 นาที หรือจนส่วนผสมสุกและเซ็ตตัว
ยกออกจากเตา พักให้คลายร้อนเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ
